تعمیرگاه ستفیکس

تولید بهبوددهنده ژلی فرآورده های آردی توسط محققان کشور

تولید بهبوددهنده ژلی فرآورده های آردی توسط محققان کشور

به گزارش تعمیرکار، یک شرکت دانش بنیان موفق به بومی سازی دانش فنی و تولید بهبوددهنده ژلی فرآورده های آردی شد.


به گزارش تعمیرکار به نقل از یک صندوق پژوهش و فناوری حوزه سلامت، مهدی داودی، مدیرعامل یک شرکت دانش بنیان اظهار داشت: ما با تحقیق و توسعه روی انواع محصولات آردی تولیدی درجهان بخصوص نان برمبنای فرمول ها و دانش فنی انحصاری خود، موفق به تولید بهبوددهنده ویژه نان و محصولات آردی شدیم. داودی افزود: بهبوددهنده ها یا Improvers کمپلکس ویژه ای از کلیه نیازمندی های آرد غلات برای تولید محصولات آردبر با خصوصیات مطلوب همچون بافت، رنگ عطر و طعم و ماندگاری بالا است. مدیرعامل این شرکت دانش بنیان اظهار داشت: استفاده از ترکیبات بهبوددهنده در نان سبب بهبود شرایط گسترش خمیرشده زمان در آمدن خمیر را می کاهد و آنرا نسبت به شرایط مختلف آب و هوایی و دمایی مقاوم می شود. همینطور از وارفتن خمیر در مرحله تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می کند. وی افزود: افزودن ترکیبات بهبوددهنده به خمیرنان سبب بهبود رنگ، طعم، مزه و بافت نان شده و با ایجاد انعطاف پذیری و افزایش قدرت تحمل خمیر در کلیه مراحل تولید نان شامل میکس کردن، تخمیر و پخت، سبب بهبود کیفی محصول نهایی می شود. بهبوددهنده ها به نانوایان و تولیدکنندگان نان های صنعتی کمک می نماید تا محصولی با حجم و شکل ظاهری بهتر را با قابلیت حفظ تازگی بیشتر و تأخیر در کهنگی نان، تولید کنند، این محصول همینطور در صنایع تولید کیک و کلوچه هم به کار می آید. داودی تقویت قدرت آرد، کاهش چسبندگی آرد، افزایش راندمان خمیر نان، افزایش ماندگاری و کاهش بیاتی، افزایش نرمی و تخلخل مغز نان، افزایش مقاومت در مقابل کشش خمیر، تقویت کننده آردهای ضعیف، قابل استفاده جهت تقویت انواع آردهای سبوس دار و سفید را همچون مزایای این محصول نام برد. وی ادامه داد: برای تولید این محصول با عنایت به دانش فنی حاضر در طرح، مواد به صورت فرمولاسیون های مشخصی طراحی شده و بسته به محصول هدف به شکل پودر، ژله، مایع، یا خمیرطراحی می شود که در ارتباط با مواد پودری مواد از راه مخلوط کننده مواد پودری مخلوط می شود و بسته بندی و عرضه می شود. مواد خمیری، ژل و مایع هم متناسب با ماهیت مواد اولیه و شرایط فرایند در مخلوط کن های مناسب با یکدیگر واکنش داده می شوند. مدیرعامل شرکت به تسهیلات دریافت شده از صندوق سلامت اشاره نمود و اظهار داشت: شرکت برای تأمین بخشی از هزینه های بومی سازی دانش فنی و تولید بهبوددهنده ژلی فرآورده های آردی دو تسهیلات تولید صنعتی و تسهیلات سرمایه در گردش از این صندوق دریافت کرد. حمیدرضا فرهادی، مدیرعامل این صندوق پژوهش و فناوری سلامت در ارتباط با سودآوری این طرح اظهار داشت: با عنایت به تقاضای بالای خرید و همینطور سودآوری بالای ۴۰درصد این محصول در بازار و وجود متقاضیان داخلی از طرفی و امکان صادرات به کشورهای همسایه همچون عراق و افغانستان، سودآوری تولید تضمین شده است. فرهادی اظهار داشت: با عنایت به این که کیفیت گندم و آرد تولیدی در ایران در مقایسه با کشورهای اروپایی پایین تر است، کاربرد بهبوددهنده ها در جهت تولید یکنواخت و استاندارد بسیار حیاتی به نظر می آید بنابراین صندوق با هدف پشتیبانی از بومی سازی دانش فنی این طرح دو تسهیلات تولید صنعتی و سرمایه در گردش را به این شرکت دانش بنیان اعطا کرد.

1401/08/17
08:53:01
5.0 / 5
184
تگهای خبر: استاندارد , خرید , شركت , صنعت
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)

تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب
لطفا شما هم نظر دهید
= ۲ بعلاوه ۵
SetFix تعمیرکار